Paleontología y Arqueología
Los indígenas que poblaban los valles y sierras, eran más pacíficos y trabajadores que los nómades de las extensas llanuras.
Se destaca en esta región, dentro de la provincia de Córdoba, la cultura de los indios comechingones (7000 años A.C.), que fueron denominados así por los colonizadores españoles. Se caracterizaban por cultivar las tierras, siendo su principal alimento el maíz. Utilizaron el riego artificial y hasta conservaban sus cultivos en silos subterráneos. En las tareas de alfarería, no eran muy evolucionados en comparación a otros asentamientos, pero dejaron numerosos vestigios arqueológicos y trabajaron tanto la piedra como el hueso. Criaban llamas, y cazaban guanacos y venados. Sus vestimentas eran túnicas de lana y cuero, utilizando adornos de cobre y plumas.
También se destacan los sanavirones (8000 años AC), en la provincia de San Luis, que se caracterizaban por cultivar maíz, criar llamas y también cazar venados. Además, al igual que los comchingones, recolectaban vainas de algarrobo. Estas diferentes tribus rivalizaban constantemente y eran muy belicosas.

Artesanías
Al igual que en otras regiones, se destaca la actividad de la talabartería, fabricándose monturas, sogas, lazos y rebenques de gran calidad.

Alimentación y Gastronomía
La cocina en esta región se destaca por su toque criollo, y la carne adquiere una importante relevancia. Además, se pueden saborear diversos platos tradicionales centroeuropeos.
Se destaca el chivito dentro de la cocina criolla, las pastas en la cocina italiana, y los dulces dentro de la gastronomía centroeuropea, especialmente helados y tortas artesanales.
Las hierbas aromáticas encuentran en esta región un lugar ideal para su desarrollo: la menta, el anís, el orégano, el romero y la lavanda son sólo algunos ejemplos. Podemos destacar como bebida característica de esta área al amargo serrano (vermouth a base de hierbas).

Actividad Económica
La pujanza de su desarrollo agropecuario e industrial, asociado a la calidad y diversidad de su oferta de servicios, le brindan un potencial trascendental para el país.
En la agricultura, los cultivos son muy variados y extensos.
En cuanto a su industria, encontramos rubros tan importantes como el automotriz, el aeronáutico, la fabricación de maquinarias y de productos químicos, entre otros.